Esta obra parte de la toma conciencia de la gravedad de la situación alimentaria actual y de la convicción de que el conocimiento histórico puede ayudar a erradicar este drama humano y comprender mejor el hambre en el presente. Por ello, arranca con el estudio del hambre en Europa y el mundo mediterráneo en la prehistoria, para después dilatar la panorámica y convertirla en universal.
